# אבנר יוצא מתל אביב

סוף שבוע גלילי-גולני אצל האחיין בקיבוץ דפנה הביא אותנו לארוחת שבת מצוינת ברוז' במלון פרא בגולן שהתגלתה כפנינה קולינרית של ממש. בשישי ביקרנו גם ביקב לא רחוק, יקב תל, שהשרדונה המוצלח שלו הרווה את צמאוננו גם ברוז'. הגולן בידינו.

זייתונה. מסעדה ערבית חדשה בראשות שפית בשם ראידה ג'בר שממוקמת בלב בוסתן עצי זית פסטורלי באבו גוש. שתי ארוחות מוצלחות וטעימות במקום שנראה כבשורה קולינרית לחובבי אוכל שהתרגלו באבו גוש לחומוס, צ'יפס, סלט, שיפודים ושווארמה.

סוף שבוע גלילי ארוך אצל אחיינים בצפון הרחוק עם מתחם אוכל במשק בבית הלל, ארוחת ערב ערבית בג'ש, ארוחת צהריים איטלקית בעמיר ופינאלה בצהרי יום א' במגדלנה על גדות הכינרת.

שבוע עם טעמים ערביים-דרוזיים-עלווים עם שלוש ארוחות בשלוש מסעדות שהתחיל במסעדת שף ערבית מזרח ירושלמית והסתיים בסופ"ש בצפון הרחוק במסעדת שף דרוזית מודרנית ואחריה במסעדה עלווית ביתית.

ארמון סהרה של נשאת עבאס בכפר נין בצפון. ארוחת טעימות של שישי צהריים. חמישה חברים שאכלו המון מנות משובחות וטעימות ושילמו מחיר מצחיק למדי ביחס למחירי ישראל. המושג תמורה גבוהה לכסף עוד קיים בקולינריה הישראלית.

שתי ארוחות חיפאיות שונות לחלוטין זו מזו בהפרש של שבוע עם מכנה אחד משותף מלבד העיר – מטבח מקומי וחומרי גלם מקומיים. הראשונה בקדוש ופרוע של השף רועי היימס. השנייה בחמרמורת 2.0 בפופ-אפ של השף יניב גור אריה. בשתיהן היה מרתק, טעים ומהנה מאד. יאללה חיפה. ירוק עולה.

מתי טעמתם לאחרונה קליפת אבוקדו קריספית, עלי בר עם סורבה לימון ומחלב, סרטנים עם סרפד ואתרוג מותסס וביסק סרטנים עם גדילן ושוקולד לבן, עלי רקפת קריספיים וטראפל מחטי אורן? כנראה שזה לא קרה. אצל יניב גור אריה בארוחת חורף נפלאה בפברואר 2024 זה קרה לי.